Så har vi nått fram till Island stora dag, en kulturskatt för nordiska språknördar.
Flaggan talar sitt egen språk, från hemkunskapen i Brösarp vankas Islandssill och Sissel sjunger en
ST Olofsdagen blir nästa högtidsdag, vi hörs då.
Låt oss njuta av vår nordiska sommar!
ISLANDSSILL
(Brösarps skolkök, 25 mars 1987)
2 salta sillfiléer
1 gul lök
1 äpple
1 dl gräddfil
vitpeppar
Vattenlägg sillen 1 dygn.
Flå sillen, skär den i 1 cm breda bitar. Lägg den på fat.
Skala och finhacka löken eller riv på den grova sidan av rivjärnet. Riv äpplet grovt.
Strö först lök sedan äpple över sillen. Bred på gräddfil.
Borsta 2 potatisar. Koka dem i saltat vatten.