På valdagen lockar SRF Flerfunk med valfläsk som knyter an tillÖsterlen. Då min hushållslärarinna med familj hade engagemang inom
får fläsket en blå nyans. I receptet har det ersatts med magra färsbiffar — min lärarinna visste att jaga ”hälsobovar”, som fett, salt och socker.
Efterrätten ger en smak av höst .
Angenäm valmåltid!
Önskar Maria Antoinetta
BRUNA BÖNOR
(den 25 januari 1989)
3 dl bruna bönor, torkade
1 liter vatten 0,5 tsk salt
0,5 msk ättikssprit
2 msk sirap
Lägg bönorna i blöt i vatten över natten.
Koka bönorna i vatten med salt, ca 1,5 tim. Smaka av med ättika och sirap.
Biffar:
200 g nötfärs
1 krm salt, vitpeppar
Stekning: margarin
Forma biffar, salta och peppra dem. Stek dem i margarinet.
INGEFÄRSPÄRON
2 päron
2 dl vatten
2 dl socker
1 bit hel ingefära
Koka socker, vatten och ingefära i 15 minuter.
Skala päronen. Lägg dem i sockerlagen, låt koka päronen nätt och jämnt mjuka.
Vaniljsås:
1 äggula
1,5 dl kaffegrädde
0,5 dl mjölk
1 tsk potatismjöl
1 tsk socker
11 bit vaniljstång eller Vanila (äkta vaniljsåcker från 80-talet, borde stavas Vanilla enl tossans känsla för latin).
Blanda äggula, grädde, mjölk, potatismjöl, vaniljstång, (som först skårats på längden), i en kastrull ej al, (borde betyda alluminium). Låt sjuda.