”Fösta tossdan i mass”, bjuder på ostkakor på småländskt vis.
Först ut ett recept från hemkunskapsundervisningen i Tomelilla — en smal och ”blindvänlig” ostkaka. Till kakan är det gott med fruktkompott.
OSTKAKA
(Brösarps skola, 25 november 1987)
1 burk keso
0,5 dl mandel
2 ägg
3 msk socker
1,5 msk vetemjöl
1,5 dl mjölk
Skålla och skala mandeln, hacka den grovt på mixern.
Vispa ägg och socker. Blanda i mjöl, mjölk, keso och mandel.
Häll smeten i smord form.
Grädda mitt i ungen, 175 grader, ca 30 minuter.
KOMPOTT
1 äpple
1 dl blåbär
1 päron
0,5 dl socker
0,5 dl vatten
Skala och skär äpple och päron fint. Koka mjuka i vatten.
Tillsätt blåbär och socker. Låt koka upp.